Salade endives-pommes de terre, mi-chaud/mi-froid

Salade endives-pommes de terre, mi-chaud/mi-froid

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 3 endives
- 5 pommes de terres (roseval de préférence)
- ail en poudre
- estragon
- vinaigrette

Préparation :

Coupez les pommes de terres en petits morceaux et les faire revenir doucement dans du beurre, assaisonnées de poivre, sel, ail et estragon.

Pendant ce temps, préparez la salade d'endives. Bien la relever avec ail et estragon également.

Quand les pommes de terres sont bien dorées, incorporez-les immédiatement à la salade et servez aussitôt.

Le contraste endives froides croquantes et pommes de terres chaudes dorées et fondantes est très agréable.