Bouchées croustillantes au thon

Bouchées croustillantes au thon

Préparation : 20 min
Cuisson : 6 min

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

- 1 boîte de thon au naturel (190 g)
- 6 olives vertes dénoyautées
- 2 oeufs
- 40 g de fromage râpé
- 40 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 4 pincées de piment fort
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 10 brins de ciboulette ciselés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le piment.
- Battez les œufs à la fourchette avec le poisson bien égoutté, les olives grossièrement hachées, le fromage et la ciboulette.
- Ajoutez la farine pimentée en une seule fois et mélangez.
- Salez et poivrez.
- Formez à l'aide de vos mains farinées des petites boulettes de poisson et passez-les dans la chapelure.
- Faites-les cuire 6 minutes dans une poêle, à feu moyen, dans l'huile d'olive en les écrasant avec une spatule.
- Réservez ces bouchées sur du papier absorbant.

Vous pouvez présenter ces bouchées comme entrée avec une salade ou bien en apéritif en l'accompagnant avec une sauce à la crème fraîche montée en chantilly avec le zeste  d'un citron, du sel et du poivre.