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Date d'inscription : 05/06/2010
 |  Sujet: Cake antillais  Mar 27 Juil - 10:58 | |
| Cake antillaisIngrédients (à température ambiante) :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 3 oeufs
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 160 g de farine
- 1/3 de sachet de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de sel
- 80 g d’abricots secs, coupés en 4
- 50 g de raisins secs sultanines
- 50 g de raisins de Corinthe
- 1 banane
- 50 g de rhum
- 3 cuil. à soupe de noix de coco
Préparation :
- Mettez les raisins secs dans le rhum, puis ajoutez un peu d’eau chaude
- Fouettez le beurre avec le sucre
- Ajoutez les oeufs un par un, puis la vanille tous en continuant de battre la pâte
- Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel
- Ajoutez les raisins secs égouttés, les abricots secs et la banane coupée en rondelles (prenez soin de conserver le jus de macération des raisins secs)
- Dans un moule à cake beurré et fariné, mettez 1/3 de votre pâte, saupoudrez avec 1 cuil. à soupe de noix de coco, remettez encore 1/3 de pâte, saupoudrez à nouveau de coco, terminez en ajoutant le reste de la pâte puis le reste de noix de coco
- Faites cuire votre cake antillais à 180° C, pendant environ 45 min
- A la sortie du four, arrosez le cake antillais du jus de macération des raisins secs (si nécessaire, rallongez votre jus d’1 cuil. à soupe de rhum) Patientez 15 min, puis démoulez votre cake sur une grille
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