Consommé à l'ail doux
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 têtes d'ail
- 1 l de bouillon de poule
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/2 poivron rouge
- 3 brins de ciboulette
- 1 sachet de petits croûtons à l'ail
- sel et poivre
Préparation :
Epluchez les têtes d'ail. Dégagez toutes les gousses.
Otez le germe des gousses d'ail.
Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les gousses d'ail et laissez-les cuire 5 min.
Egouttez-les.
Blanchissez 3 min le poivron rouge et taillez-le en petite brunoise.
Réservez 2 ou 3 gousses d'ail que vous émincerez en fines rondelles.
Passez au mixer le reste de l'ail avec la crème fraîche.
Portez le bouillon de poule bien dégraissé à ébullition et incorporez la crème d'ail. Laissez frémir 7 min. Salez et poivrez.
Servez aussitôt dans des assiettes creuses.
Parsemez de rondelles d'ail, de poivron rouge, de ciboulette hachée, de croûtons à l'ail et dégustez de suite.